11/18 小田原市役所前に「食堂しみず」オープン

小田原市役所前、黄色の外装が目印の「食堂しみず」が11/18オープンしました。料理長は兵庫県丹羽篠山市の老舗旅館で料理長を務めた逸材。今年、地元である小田原に戻り、これまで培った料理の腕前を自身の店で振います。

ランチの御膳はメイン料理を中心に、土鍋で炊いた白米・丁寧に出汁をとったお味噌汁・小鉢・サラダ・漬物、最後にはデザートがつく充実の内容。この日のメインは「秋さわらの炭火焼き」。どのお料理も旅館の朝ごはんのような優しくてほっとする味わい。

デザートの「自家製プリン」はプルプルで柔らかくとろける食感。カラメルの苦味もとてもちょうど良く心地の良い味わいでした。

ディナーは予約制のコース料理をご提供。おひとり様 6,600円、8,800円、11,000円のコースよりお選びいただけます。（1組様限定、最大4名様まで、2日前までにご予約を） 以前料理長を務めていた兵庫県丹羽篠山市の老舗旅館は、ぼたん鍋発祥の宿とのことで、今後はディナーに限りジビエ料理も提供予定とのこと。今後の展開がとても楽しみです！